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海参营养价值和颜色有关系吗
2016-11-28
有的顾客表示，在一个品牌两次购买的海参的颜色也不一样。为此，大连海参专家表示，海参的确有很多颜色，例如黑色、红褐色、黑紫色等都是存在的，并不是稀罕事，但是说颜色与营养价值是否有关系这个问题暂时还没有人研究过。另外，大连海参专家表示，白色海参其实就是刺参的白化现象，因为它的基因纯合导致它的色素基因没有表达，颜色发白。这种现象实际上在动物界比较常见，所以无论是白色还是紫色的海参，它们可能因为颜色稀缺而具有研究价值，但不能说就是有营养价值。
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